|
|
Fazantengoulash (snelkookpan)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1-2 fazanten
150 gr. rookspek
2-3 uien
1 teentje knoflook
1 rode paprika
2 dl. rode wijn
4 dl. water of bouillon
70 gr. tomatenpuree
30 gr. bloem
1 el. paprikapoeder
1/2 tl. komijn
1/2 tl majoraan
100 gr. boter of margarine
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vraag de poelier of hij de fazant wil verdelen. Bestrooi de delen met zout en peper. Bak het spek uit in een snelkookpan en voeg de boter toe. Bak hierin de fazantdelen rondom bruin. Voeg de gehakte uien, de kleingesneden knoflook, de paprika in reepjes, het vocht, de puree en de kruiden toe en sluit de pan. Breng het geheel onder druk en kook dit in ca. 20 minuten. Neem de fazantdelen uit de pan en haal het vlees van de botjes. Bind het vocht met de aangemengde bloem en verwarm het vlees in de saus. maak deze op smaak af met zout en peper.
Serveertip: Fazantengoulash, gestoofde paprika′s en gekookte rijst of pasta.
Tip: Voeg 1 el. oregano toe bij het koken en gebruik Worchestershiresauce voor een fijne smaak.
|
|
|